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雪は降らないけど。。スノーボール

c0050906_1548359.jpg先日ちょっと食べたスノーボールが美味しかったので初めて作ってみました。

なん~だボールの中で混ぜるだけじゃない!
見た目より簡単でしたY
カルメ焼きより簡単ですよ~

ちょっと焼き目が濃かったけど,粉砂糖でお化粧したら可愛くなりました。
スノーボール。。なんてピッタリな名前なのでしょう!

サクサクして,口に入れるととろけます。
甘いからコレステロール値が高めの私には食べ過ぎは危険ですが
やめられな~い!止まらない!


ラッピングしてクリスマス・プレゼントにします♪

作り方はCOOKPADのレシピ *ワンボールでスノーボール*に載っています。



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by abc-kei | 2006-12-21 16:03 | ホームメイド

やっと膨らんだカルメ焼き♪

ミクさんのモクモク膨らんで・・・(@^▽^@)にTB

ミクさんのブログでカルメ焼きを作った事を読んでから,私も作りたくなりました。

カルメ焼きには思い出があるんです。
お墓参りに出掛けると,必ず近くの公園にカルメ焼きの屋台が出ていました。
目の前でザラメが溶けて,プクーッと膨らんでいくのが面白く,飽きずに眺めたものです。
必ず1個買ってもらい帰ってきたので,お墓参り=カルメ焼きが出来上がってしまいました。
何度も見ているので,それを思い出して。。。
ザラメを溶かして重曹を入れればいいのよね♪ かるいノリでやってみたものの。。。

小さいお玉からは溶けて飴状になった砂糖がこぼれるわ
膨らまず,お玉には飴がこびりつくわ

惨憺たる結果になりました~(T.T)

その後ちょっとめげてしまったのと,忙しかったこともあって再挑戦を見送っていました。

本日リベンジの結果は








c0050906_1593794.jpg膨らみましたぞ~ヾ(@⌒▽⌒@)ノ

膨らんでいく瞬間がたまりませんね~






甘くて出来上がっても食べられないのですが。。。。
ちょこっとずつかじっていきましょう!

結局2個で作るのを止めました。


ネットで調べ試行錯誤した作り方を紹介します。

コツは溶かして煮詰めた時の温度(125度),と重曹を入れるタイミングですY


【材料】
ザラメ(砂糖でも良いそうです) 溶かすことを考えると砂糖の方が楽かな?
重曹
卵白 小さじ1パイ分ぐらい
砂糖少々

温度が大切なので200度まで計れる温度計があると,失敗しません。
かき混ぜる箸に輪ゴムで止めて計りました。

【作り方など】
①重曹の下準備
 卵白に重曹を加え固めになる程度まで加えて練る。
 そこへ砂糖をほんの少し加えるとクリーム状になります。
②お玉(普通のお玉は浅いので,私は中華料理用のお玉にしました)にザラメを1/2強程度入れ,水を入れます。
水はひたひたぐらい。
c0050906_15204765.jpg火に掛けて焦がさないように砂糖をかき回せながら溶かします。
c0050906_15235936.jpgだんだん煮詰まって泡が出てきます。
110度を超えると,水は蒸発し温度が上がっていきます。
焦がさないようにお玉を持ち上げながら煮詰めます。

c0050906_15321096.jpg125度になったら,火から下ろし,新聞紙などを敷いた上に乗せます。

⑤さぁ ここからがお楽しみ♪
底から泡が出なくなるまで待ちます。20~30秒ぐらいかな。

遅すぎてもダメ,早すぎてもダメ!
泡が収まった時に,箸の先に小豆大の練った重曹を付けて,かき回します。

白く濁ってきますよ~ ぐるぐるぐる~

かき回していると,重くなって膨らんできたら大成功!
中央からそっと箸を抜きます。

         なんせ独りでやっていたので写真が撮れません。

プクーッっと膨らんだら,再び弱火にかけ,底を軽く溶かして,カルメ焼きが左右に動いたら,そっとクッキングペーパーの上に載せて外します。
熱いので注意しましょう!

乱暴に外すと壊れますよ~(経験者です)
はい 出来上がり~♪


もう一つ経験上のアドバイスです。
失敗すると飴状になってくっつくので後始末が大変です。
隣のお鍋にお湯を沸かしておきましょう!
熱湯にいれれば,飴状に失敗してもすぐ溶けて片付けも楽です。

  ホント,1回目は泣きたくなりました~

膨らむときが楽しいのでお試し下さい。



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by abc-kei | 2006-12-09 15:46 | ホームメイド

再び りんごのお菓子

c0050906_20574830.jpg勤労感謝の日の連休は横浜に出掛けていました。
情報誌を読んでいたらリンゴを使ったお菓子がたくさん載っていたので,思わず作ってしまいました。

材料を量って混ぜるだけ,そして焼くだけの簡単ケーキです。

焼き上がりを「食べたい~!」と言っていた家族を制して一晩寝かせました。

夜中に囓られていなくてホッ!
翌日,無事に写真を撮れました♪

c0050906_2152186.jpgざくざくと切ったリンゴが美味しいです。
シナモンが有ったらもっと良かったけど。。。
うっかり切らしていました。



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まだまだリンゴのお菓子はたくさんありますね~♪
今度は何がいいかな~?(*^▽^*)


 【材料】リンゴケーキ パウンド型1個分

・りんご1個  ・卵2個  ・砂糖100g
・バター 100g  ・薄力粉50g  ・アーモンドプードル50g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・洋酒 少々  (・シナモン)
 【作り方】
①リンゴは皮をむき一口大に切る。
 フライパンにバター大さじ1(分量外)を溶かし,中火でリンゴをソテーする。
 半生ぐらいでOKです。
 洋酒でフランベします。
②バターは常温に戻し,砂糖を加え白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。
 卵を加え,良く混ざったらふるった粉類(小麦粉,アーモンドプードル,ベーキングパウダー)を加えます。
 ヘラにかえて全体にツヤが出るまで混ぜ合わせます。
③型に生地を入れ,2,3度型を打ち付け中の空気を抜きます。
 シナモンを振りかけオーブンへ。
④180℃で約40分ほど焼きます。
   オーブンにより焼き時間が変わります。
  竹串で刺して生地が付いてこなければ完成です。
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by abc-kei | 2006-11-27 21:23 | ホームメイド

山茶花梅雨の日はリンゴのお菓子で

一日降ったり止んだりのスッキリしないお天気です。
春の菜種梅雨に対して,この時期のぐずぐず天気を山茶花梅雨と呼ぶそうです。
そう聞くと,こんな天気もちょっと我慢できる気がしませんか?

ひと雨ごとに冬の足音が近づいてくるようです。
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こんな日は温かいお菓子♪
りんごのファーブルトンです。
これはフランスのブルターニュ地方の伝統的なお菓子だそうです。

このレシピで知りました。 りんごのファーブルトン

素朴な家庭の味でした。
熱いところにアイスクリームを添え,シナモンをかけて食べちゃいました(*^▽^*)

夕飯の前だというのに。。。



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by abc-kei | 2006-11-20 17:02 | ホームメイド

ふわふわ~ ロールケーキ♪

c0050906_1633489.jpg初めてロールケーキを焼いたのは。。。
確か。。高校の家庭科の授業の時!

その後,子どもが小さいときに1回焼いたから。。。
今日で記念すべき3回目!です。

ふわふわ~と軽い生地のケーキですよ~♪

天板が小さいのでちょっと細身のロールケーキになりました(^_^;
焼いた人に似れば,もっと太巻きになったかも。。。。(*^m^*) ムフッ



レシピはお馴染みCOOKPADの 優しい。。。シンプルロールケーキです。
干しぶどうが余っていたので,お湯に戻してクリームに入れました。

このレシピの写真を見て,作りたいなぁと気になっていたんです。
美味しく出来て一安心(*^▽^*)v

さぁ食べるぞ!


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by abc-kei | 2006-11-16 16:44 | ホームメイド

ガッテン流 紅茶プリン★

TV「ためしてガッテン」の ★とろーり幸せ!ぷりん極うま調理術 で簡単で美味しくプリンが出来るというので,その気になって作ってみました。

エッ何これ?
プリン?なんて言われそう!綺麗な黄色じゃないし。。
これは紅茶プリンですからね~
c0050906_2364079.jpgプリンカップが無いので,耐熱のカップを使ったのですが,型から抜いたら,扁平なプリンになってしまうので,抜かずに記念撮影です。

やはりプリンにはプリン型が必要ですね(^_^;
作り方はガッテンのHP(オレンジの文字をクリック)に出ているのですが,
ここに出ている土鍋を使った加熱方法と,オーブンを使った方法と二通りやってみました。

レシピ通りの温度が急に上がりにくい陶器製の型では無く,耐熱ガラスのカップだったし,
土鍋もちょっと小さめだったのでどうかな?と思っていたら,

本当にレシピ通りには行きませんでした~
土鍋も,オーブンも加熱時間が全く足りません。
30分で簡単!と書いてありましたが,おっとどっこい 50分は掛かったし,
道具を洗ったりするので1時間以上掛かってしまいました~

TVのうたい文句に騙されてはイケマセン。

で,肝心のお味★
とろ~り ぷるぷるで美味しかったです。

でも,ちょっと甘かったな。甘党の私が言うんですから。。。
プリン液の砂糖をもう少し減らした方がいいと思いました。
今回は紅茶を入れましたが,普通のも作ってみましょう♪

以前作った なめらかプリンの方が作るのが楽かも~

プリンって時々無性に食べたくなりませんか?♪
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by abc-kei | 2006-11-09 23:39 | ホームメイド

みかんのタルト

c0050906_164497.jpg前回のカボチャのタルトを作ったら生地が少し残ったので残りもの整理です。

オレンジジュースでクリームを作り,みかんの缶詰を飾ったフレッシュタルトですよ♪

ちょっと酸っぱいかも。。。。
     (*^m^*) ムフッ
作り方はここです。 缶詰みかんのタルト

これで,タルト生地は無くなりましたヾ(@⌒▽⌒@)ノ

  その代わり,オレンジジュースとみかんの缶詰が残りました(^_^;
  今度はそれで何か作らねばなりません。。。

何が良いでしょうか?

オレンジ風味のパンなんてどう?
作った事がないけど食べてみたいな♪



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by abc-kei | 2006-11-06 16:13 | ホームメイド

パンプキン・タルトを焼きました♪

今日は文化の日でしたね。
特に予定も無く,手持ちの本も読んでしまったのでなんだか手持ち無沙汰です。
それにヤケに甘い物が食べたい!
冬眠する訳では無いけれど,冬の寒さに向かって脂肪を貯めておこうと体が欲しているのかな?
もうこれ以上脂肪は要らないけれど作りましょう!
文化の日とはほど遠いけれど,まっイイか。。。(食文化という言葉もあることだし!)

c0050906_23234545.jpg午前中にタルト生地を作り休ませ,
午後から台を焼き,フィリングを作り,また焼き。。。
ちょっと手間は掛かりますが,このレシピは美味しかったのでお勧めですよ。
フィリングのレシピは ☆カプリ○ョーザの かぼちゃのタルト☆
タルト生地は ちょ~簡単♪タルト生地♪

さぁ次は何を作ろうか?
お菓子作りは楽しいけれど,高脂血症の再検査は4ヶ月後なんですよね。。(^_^;

       作っても食べなきゃいいのよね。。



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by abc-kei | 2006-11-03 23:34 | ホームメイド

フルーツ・パウンドケーキ

c0050906_12593142.jpg製菓材料を置いてあるお店に立ち寄ると,ついついあれもこれもと欲しくなっちゃいます。
可愛いクッキー型♪ トッピング用のナッツ類やアラザン。。。

今回は荷物が増えるので,グッと我慢してミックス・フルーツとナッツだけにしました。
出来たのが,このパウンドケーキです。

レシピは
お馴染みのCOOKPAD フルーツ・パウンドケーキ を参考にして,トッピングにパンプキンシードとスライスアーモンドです。
順番に混ぜるだけのテクニック要らずですね。

こんがり焼けたナッツの香り~♪

c0050906_13122086.jpg2切れ目はグッと我慢。。。^_^;

     できるかな?

作っているときと,出来上がって味見をするときが
一番楽しい時間です。
ニンジンゼリーは食べきるのに4日掛かりました(T^T)
これは何日で無くなるでしょうか?



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by abc-kei | 2006-10-24 13:22 | ホームメイド

やはりバレた。。ニンジンゼリー

c0050906_1015649.jpg『野菜臭さはすっかり消えて,フルーツのような甘さに感激!』と,本には書いてありました。

コアントローも入っているので,柑橘系の香りです♪

ニンジンとは解らないだろうとデザートに出したら,ひとくち食べるなり

   「ニンジンのゼリーだ!」  

   バレちゃった~
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もったりした食感のゼリーです♪ 
ミントもそろそろ終わりかな?色が悪くなってきましたね~


           +-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-

【材料】
ニンジン 150g          粉ゼラチン 10g  
砂糖    80g          水       大5
水     1と1/4カップ
レモン汁  大3
コアントロー 大2

【作り方】
・粉ゼラチンを大5の水に入れよく混ぜ,1分ほどチンして溶かす。
c0050906_10331214.jpg・ニンジンの皮を剥き,薄切りにして2回茹でこぼしてから,さらに柔らかく茹でる。

・茹でた水を良くきり,砂糖,水とともにミキサーにかけ,滑らかなペースト状にする。
c0050906_1037132.jpg・ボウルにうつし,レモン汁,コアントローを加え混ぜる。
・さらに溶かしたゼリー液を加えてよく混ぜ,型にいれ冷やす。

型から抜くときはぬるま湯につけると抜きやすいですよ♪

本のレシピのまま載せましたが,もう少し甘さ控えめでもいいかもしれません。
コアントローはアルコール分が高いのでお子さま向きでは無いかも。。。
水の変わりにオレンジジュースで代用すればいいかな?
 かなり無責任!



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by abc-kei | 2006-10-21 10:42 | ホームメイド