おからシリーズ第13弾 ほうれん草のマフィン

最近はおからをから煎りして冷凍保存してあります(*^▽^*)
ですから，賞味期限の為に慌てておからを使う必要は無くなったんです。

そう思っていたら，卵３個の賞味期限が３月22日！今日じゃありませんか！
やむなく，おからを解凍し，マフィンを焼きました(*^▽^*)

卵を使うのにマフィンしか思い浮かばなかったのか？って言われそうですね(^_^;)

今回は冷蔵庫の在庫整理も兼ねて
ほうれん草とクリームチーズのマフィンです♪

以前作ったほうれん草のピューレと残り物のクリームチーズを入れました。

おからのモサモサした感じもクリームチーズでなめらかになり朝ご飯にピッタリのヘルシーなマフィン（だと思う）です。

作り方はココにupしました。
まだマフィンカップは残っています。
春だから桜のマフィンも美味しいかな～？と食紅を眺めながら考えています。



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