<   2011年 04月 ( 7 )   > この月の画像一覧

紫がいっぱい♪

ブルー系や紫色の花が好きなので、狭い庭とベランダに咲かせています。

丁度、今はこんな紫の花が咲いています。
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お花の色に合わせて、パンも紫!
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色は紫でも、名前はブルー 
ブルーベリーのベーグル 37 です。
今回は成型がイマイチ(TωT) 穴の無い子が出来ちゃいました。

このパンにはもちろん、クリームチーズを挟んでいただきました~♪


紫色には関係ないのですが、今年はグリーンカーテンを作って節電対策をしようと29日に植えました。
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ゴーヤは初めてだし、日照がいまひとつ足りない我が家のベランダでは、グリーンカーテンに育つか不安です。
うまく育って、実がなってくれると嬉しいな。
ちなみに、このゴーヤの商品名は‘ほろにが君’といいます^^
苦味が少なく、食べやすいとのこと。
ゴーヤが実りすぎて困っていま~す! なんて、記事を書けると嬉しいけど。。。



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by abc-kei | 2011-04-30 21:22 | ホームメイド

セミナー No22 健康志向のパン3種

今回習ったパンはどれも白糖の代わりにオリゴ糖を使ってあります。また、漢方生薬としても用いられる紅麹で着色したもの、ミネラルや食物繊維、鉄分が豊富なひじきや大豆が入ったパン、カテキンなどが入った緑茶を生地に入れたパンなど健康志向のパンを習いました。
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ベニエット

300gの粉でメッシュ型1本分です。
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四角い食パンを見慣れているので、丸いのが新鮮!
ちょうどハムがピッタリ収まるサイズなのです。

紅麹のピンクが可愛い。

この型も欲しくなっちゃう~(^▽^;)


緑茶ブレッド
生地の中に細かくした緑茶、ピーカンナッツ、アーモンドスライスが入っています。
見た目より緑茶の香りは少なかったです。
ナッツ入りなので私好みです。


ひじき太鼓
ひじきの煮物をおやき風にサンドし、トッピングしてあります。
周りはかりっとして美味しいです。

ひじきのパンもなかなか美味しかったです。 キンピラ入りも作ってみたくなりました^^

ただ、ひじきの煮物をご飯に乗せて食べるのが好きなケンタは、不思議そうな顔をして首をかしげていました。
そして、残しました。
ひじきはご飯のおかずの方が好きなようです。





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by abc-kei | 2011-04-28 21:27 | パン教室

めげずに今週もパン焼き

いえ、フランスパンはちょっとメゲたし、前日に中種を準備しなくてはいけないので、ちょっと避けてしまいました。
来週、パン教室があるので、先生にアドバイスしてもらいます。


今週焼いたパンは
ハイジの白パン風 33
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白くするためにレシピどおり150度で焼いたのですが、日焼けしたハイジになりました。
その上、ファンジュ成型が発酵でくずれて丸パンに近くなってしまいました。

ふわふわで美味しかったので、リベンジしなくては。。。


クルミ入り胚芽食パン 34
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胚芽を10%入れたのですが、あまり窯伸びしませんでした。

胚芽はアンチエイジングのビタミンEが豊富なので、もっと使わなくては。。^^


ノア・フリュイ 35
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コースレッスンの「ノア・レザン」のレーズンの代わりにドライフルーツミックスを使ったので、切り口が綺麗です。
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焼き立てを思わずカット!

強力粉なので、外はカリッ、中はふんわりしていて、ついつい食べてしまいます。
ドライフルーツ好きのケンタが喜んでいました。


ライ麦ポット 36
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ひと回り小さいのはケンタ用です。

帆立、チキン、野菜のクリーム煮を入れて
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ケンタは食べないかもしれないと、ご飯も用意していたのですが、
形が面白かったのか、ご機嫌でペロッと食べてしまいました。

また作ってね だそうです^^

ただ今、反抗期まっさかりですが、こういうときは声も可愛い声を出します。




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by abc-kei | 2011-04-23 23:26 | ホームメイド

サクラ チル

この数日暖かい日が続き、その上風も強かったので、桜並木の下はピンクの絨毯を敷いたようになりました。

散ってしまったなぁ 
今年も桜の季節は終わりです。


そして、一昨日、今日のパン焼きも 見事撃沈!emoticon-0106-crying.gif

サクラ チル という言葉が浮かんできました。
ちょっと意味は違うかもしれないけど、ガックリ感は同じです^^


見事な撃沈ぶりを見てやって下さい。 恥を忍んで載せます。


フランスパン 31
久し振りだったのでちょっと張り切って焼いたのですけど。。ネ

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1本のクープを入れた訳ではありません。

クープは2本と3本入れました。
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でも 生地割れしてしまいました。
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生地割れの原因を調べたら、
 発酵不足 
 生地の乾燥
 成型のときのとじで叩くときに生地を傷めた。 
 
等があったので、

今日ももう一度挑戦!

そして、撃沈!(TωT)

フランスパン 32
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やっぱりダメだ!
教科書をよく見直したら、 布取りして仕上げ発酵するに乾燥を防ぐために 
さらに濡れふきんを掛けた上に、ビニール袋に入れるという自分で書いたメモがありました。

うわっ! 見落としていた~

次回は袋に入れよう! でも、それ以前の問題だったりして。。。(TωT)


セミナーでいろいろなフランスパンを習うのは5月の予定です。
それまでに、パートⅣのフランスパンがもう少しまともに焼けるようにしておかなくちゃ!




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by abc-kei | 2011-04-16 21:37 | ホームメイド

桜日和

昨日は統一地方選挙の投票日でしたね。

候補者それぞれの主張の違いがいまひとつハッキリ解らないままに、一応投票を済ませました。

帰りに図書館へ行きがてら、いつもの散歩道をテクテク。
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桜が満開でした。
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やはり、桜っていいなぁ。
日本人のDNAでしょうか?^^
花が咲いていると図書館への距離も短く感じます。

水鳥も暖かい日差しに気持ちよさそうでした。
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土手に下りると、カラスノエンドウ、イヌノフグリ、土筆、キンポウゲ、シロツメクサ等が草の間から可愛い顔を覗かせていました。
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上の段中央の菜の花の様な花の名前が解りません。アブラナ科だとは思うのですけど。。

往復歩こうと思っていたのですが、駅前の安い八百屋さんで安さにつられ買い込んでしまったので
帰りはバスで。。(TωT)
また近いうちに歩かなくちゃ。。。



そして、今日は桜の色を思い浮かべながら桜餅を作りました。
今まで作った桜餅は、ドギツイ色になっちゃって。。ガックリでしたが、
今年は紅麹を使い、出来るだけ淡く!を心がけて^^
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レシピはCpicon レンジで桜餅 by ayuちゃん

娘とケンタは桜の葉を剥がして食べていました。
葉の塩味がお餅の甘さを引き締めて美味しいのになぁ。

そしてパンは
惣菜パン 30
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コーンマヨ・チーズ と ウインナマヨ・チーズ

惣菜パンは久しぶりでした。
焼きたては美味しい!と、自画自賛。成型の拙さは味でカバーです。^^




震災1ヶ月目の今日も大きな余震がありました。
被災された方々がゆっくり春を楽しめるようになりますように。。。
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by abc-kei | 2011-04-11 20:43 | ホームメイド

Thanks a lot!

昨日は私の誕生日でした。
午前中は母と痴呆症の叔母のための特養ホームを見学に行き、帰りに我が家に寄ってもらいました。
見学したホームの印象は良く、入所できそうな感触を得てホッとして帰ってきました。


家ではケンタ一家がお祝いのランチとケーキを用意してくれていました^^
天井には輪飾りも。。。^^

今年は‘自粛したいからケーキを頼まないで。。'って言おうかと思っていましたが、止めました。
だって、ケーキ屋さんだって自粛ブームで売れなくなるのは困るでしょうし、
いつも頼むお店のケーキがとっても美味しいのです。(これがホンネ?)

今年のケーキはケンタが選んだそうです。
可愛いアレンジ、友人からのバースデーカードも届き、嬉しい誕生日になりました。
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c0050906_19582785.jpg苺のムースケーキは、中に濃厚な苺のソースが入って甘酸っぱく美味しい!
デコレーションもステキです。
ごちそう様でした♪

今年も元気に誕生日を迎えることが出来ました。


だんだん、父そして父方の祖父母が亡くなった年齢に近づいているので、ちょっと複雑な気持ちです。

これから先、何年いのちがあるのか?どのように過ごすのか解りませんが、
40年ほど前に贈られた八木重吉の詩集の中の、この詩がいつも頭に浮かびます。


     ねがい

  どこを
  断ち切っても
  うつくしくあればいいなあ


感謝の心を忘れず、どこを断ち切っても日々よく生きている!って自分で思えるように
心がけよう! なんて ガラにも無い事を思うのでありました(^▽^;)


そして今日は雨だったのでパン焼き。
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ケンタ・父が夕食にカレーを作ってくれるというので 
ナン 28
そして
クルミのカンパーニュ 29
焼き上がりをさっそくスライスし、冷蔵庫のありあわせを挟んでお独り様ランチです。

焼きたてが一番!

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by abc-kei | 2011-04-09 20:20 | ホームメイド

ちょっと違う春

10日間ほど名古屋に行っているうちに、4月に入り大好きな花の季節になりました。

桜もこの2,3日の好天で満開も間近でしょう。
春はspring
バネの様に心弾む季節なのに、今年はちょっと心が重いですね。



それでも、季節は巡ってきます。

我が家の狭いベランダにも。。
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チューリップと一緒に咲くかと寄せ植えしたムスカリは、チューリップを待たずに満開!です。
淡いピンクとブルーの寄せ植えのはずだったのですけど。。予想が外れました。
スノーフレークは秋に植え替えたら、たくさん花をつけてくれました。
震災前にケンタと蒔いたミニ人参も1センチほどの芽を出し始めました。
ビオラは冬を越し頑張っています。

津波の被害に遭われた地域でも、津波に負けなかった梅が咲いたと話題になっていましたが、
草花が咲くことで傷ついた心も癒されるのではないかなぁと、我が家の花を眺めながら思います。

まだ、草花の世話をするまで心や時間のゆとりは無いかもしれませんが、
仮設住宅や避難所に花の寄せ植えを送る活動もあっても良いのかな?などと思っています。
そんな活動無いのかな?


日に日に力強さを増していく日差しに応えて、芽吹いてくる木々を眺めながら、自分に出来ることを考えてしまいます。


と言うのも、電力不足や余震で揺れていた関東より、名古屋の空気の方が元気なのかな?と、違いを感じたからです。

震災の被害の大きさに、ついつい心も沈み何事にも自粛ムードが高まっているけれど
これで良いのかな?
明るすぎる照明は要らないけれど、被災した方々の苦難は忘れたくないけれど、
幸いにも何も失わなかった私たちまで、重い心のままでいるのは逆効果じゃないかな?と。
 
私は今までの通りにしていようと思います。
そして、普通に暮らしながら、それが出来る事に感謝しよう。
何か嬉しい事に気が付いたら、その気持ちを貯めて被災地に送ろう! 
そう思っています。


10日ほどパン焼きが出来なかったので、今日は久々にパンを焼きました。
これも、幸せな事ですよね。

相変わらず、ブドウパン 27 です。
今回は巻き込まず、粉の50%のレーズンを一緒にこねました。
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もちろんケンタは喜んで食べてくれました。




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by abc-kei | 2011-04-06 01:01 | ホームメイド