いやはや 3連敗です(TωT)
今日焼いたのは ・タイガーロール のつもりパン ・オニオンポット のつもりパン 一昨日の老タイガーロールのリベンジを!と思っていたのですが、見事に果たせませんでした。 問題なのはトッピング生地がパリパリ割れてこないこと。 前回の反省点として、仕上げ発酵がやや不足だったかもしれない。 トッピングを厚く塗ってしまったのかも。。と考えたので 仕上げ発酵を長めに、トッピングは薄めに塗ったのです。。。 でも、前回より割れが少ないじゃぁありませんか~ あ~ なんでだろう????? 今回はクッペ型は刻んだハム入り、丸はプレーンです。 あのカリカリしたタイガーロールを食べたい。。な すでに幻の味。。(^▽^;) そして、もう一つの負け その前にココをご覧ください。 なんて、書かなければ良いのかもしれませんけど、 焼きたかったのはこんな形でした。 でも、成型方法のメモが不十分だったので 上に乗せる生地を手で伸ばしちゃったんですよね~ もっと薄くするためには麺棒を掛けるべきでした(TωT) 発酵が済んで 笑えましたよ~ ハクション大魔王の「つぼ」みたいじゃありませんか~ まぁ、これも「ポット」なので壺ってことですけど。 習ったレシピはライ麦粉とドライオニオンが入っているのですが、 今回はどちらも無かったので 全粒粉20%とバジルを入れました。 今日の失敗は 明日の成功の礎だ! なんてめげずにup 一昨日失敗しているんですけどね(^▽^;) 明日って いつなんでしょう? 夕飯は証拠隠滅のため ホタテのクリーム煮を入れていただきました^^ 形にこだわらなければ、これはこれでOKですけどね。 人気blogランキング参加中です♪ ポチッとお願いしま~す
by abc-kei
| 2010-01-25 22:49
| ホームメイド
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