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カンパーニュ

冷凍庫の中のパンがやっと少なくなってきたので,パン焼きが出来ます♪
今日は教室で習ったカンパーニュを復習しました。
中力粉の15%がライ麦粉です。

カンパーニュっていうと,全粒粉を入れたり,フィグや胡桃を入れるのですが,今回は習った通りシンプルに造りました。

仕上げ発酵が籠のヘリより2~3㌢上までなので,かなり大きいパンになります。
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薄くスライスして,明日の朝はクリチを塗ってサンドイッチにしようかな?
このパン1個で1週間分くらいです。

次は甘いパンを焼きたいな♪



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by abc-kei | 2009-07-03 23:08 | ホームメイド
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